食品搭配安全
1、维生素C和含维生素C分解酶：富含维生素C的食物和含有维生素C分解酶的食物，最好不要搭配在一起食用。因为维生素C分解酶会将维生素C分解掉，降低食物的营养。例如：富含维生素C的西红柿最好不要和富含维生素C分解酶的黄瓜搭配食用。
2、维生素A和生物活性物质：生物活性物质会影响人体对维生素A的吸收。因此，富含维生素A的食物不可与富含生物活性物质的食物搭配食用。例如：胡萝卜和螃蟹。
3、维生素C和铜元素：维生素C和铜元素发生反应，会使维生素C被氧化，失去食物的营养。因此，富含维生素C的食物不可与富含铜的食物搭配。例如：鸡肝和西红柿。
4、蛋白质和植酸：蛋白质和植酸容易发生反应，影响人体对蛋白质的吸收。因此，富含蛋白质的食物和富含植酸的食物不适宜搭配。例如：鸡蛋和未全熟豆浆。
5、钙和醛糖酸残基：钙和膳食纤维中的醛糖酸残基发生反应，会产生人体不易消化的物质，引起人体腹胀、腹泻。例如：鲜榨豆浆和猪蹄。
6、有机酸和叶绿素：有机酸和叶绿素发生反应，会降低食物的营养。因此，应避免将富含有机酸的食物和富含叶绿素的食物搭配食用。例如：菠菜和醋。
